固體飲料代加工屬于軟飲料的一類,主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。
普通型固體飲料代加工是指以果粉或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質(zhì)含量低于4%的制品。常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。
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普通益生菌固體飲料代加工原料含有脫脂奶粉,食用葡萄糖,低聚果糖,白糖,麥芽糖糊精,益生菌。低聚果糖是BB-12的天然食品,能有效促進(jìn)其生長(zhǎng)繁殖,有效抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的生長(zhǎng),促進(jìn)鈣,鐵,鋅等礦物質(zhì)的吸收,長(zhǎng)期提供保護(hù)寶寶的腸道健康。益生菌固體飲料代加工天然香料,無(wú)添加香精,色素和防腐劑,安全,穩(wěn)定,長(zhǎng)期使用。
噴霧干燥使用霧化氣體將液體分散成細(xì)小液滴,并在熱干燥介質(zhì)中快速蒸發(fā)溶劑以形成干燥粉末。液體可以是溶液,懸浮液,乳液等形式。在該形式中,干燥產(chǎn)物可以是粉末,顆粒或附聚顆粒的形式。噴霧干燥固體飲料代加工具有廣泛的生產(chǎn)范圍。除了廣泛使用的奶粉,速溶大豆粉和番茄粉外,還有荔枝粉,藕粉,香蕉粉和草莓粉的報(bào)道。噴霧干燥的粉末具有低營(yíng)養(yǎng)損失和良好的顏色,并且除了直接調(diào)理之外還可以用作成分。然而,噴霧干燥后的粉末通常具有小粒徑和差的釀造性能,并且可以在造粒后直接調(diào)節(jié)。